Sopa de pollo a la madrileña

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 1/2 pollo
• 100 gr de arroz
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharada de hierbas aromáticas
• 1 cucharada de perejil cortado en tiras
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Cuece el pollo y las hierbas en una olla con agua durante 30 minutos. Retira el pollo, desmenuzar y resérvalo. Cuela el caldo y vierte de nuevo en la olla.
2. Agrega el arroz y el tomate triturado al caldo, salpimentarlo y cuécelo durante 15 minutos.
3. Incorpora el pollo y prosigue la cocción 5 minutos mas. Sirve la sopa espolvoreada con un poco de perejil.

   CONSEJO: Cuece abundante arroz en agua salada, refréscalo y escúrrelo. Una vez seco, colócalo en bolsas de plástico y congelamos. Añádelo a sopas y guisos.