Bizcocho de platano

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 3 plátanos
• 300 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 80 ml de aceite de oliva
• 1 yogur natural
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º. Pela los plátanos, pícalos y bátelos con los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
2. Añade la levadura, la harina, el yogur y el aceite y mezclado perfectamente.
3. Vierte la preparación en un molde alargado previamente engrasado y hornéalo 30 - 45 minutos.
4. Retíralo del horno y deja enfriar el bizcocho dentro del molde. Sírvelo cortado en porciones y si lo deseas decóralo con un poco de mermelada.

   CONSEJO: Añade unas nueces y una cucharadita de azúcar avainillado o unas gotitas de esencia de vainilla, le darás un toque muy sabroso y nutritivo.