Alcachofas rehogadas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 8 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 taza de caldo de pollo
• perejil picado

   PREPARACIÓN:

1. Retira las hojas mas duras de las alcachofas, cortarles las puntitas casi hasta la mitad y elimina los tallos, pártelas en cuartos.
2. Coloca las alcachofas en un bol con agua y la mitad del limón cortado en rodajas y déjalas reposar 30 minutos.
3. Calienta una cazuela con aceite y añade las alcachofas bien escurridas. Salarlas, dales, unas vueltas, agrega un poco de caldo y tápalas.
4. Cuece las alcachofas durante 30 minutos, añadiendo mas caldo si fuera necesario.
5. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, agrega el zumo de la otra mitad del limón y los ajos y el perejil picado.

   CONSEJO:: Si quieres que la salsa quede algo espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena.