Púlpitos guisados

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 500 ge de púlpitos
• 2 cebollas medianas
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 vasito de jerez
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimenton
• perejil picado
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Escalda los pulpitos en un cazo con agua hirviendo. Escurrelos y reservalos.
2. Pica als cebollas, el ajo y el pimenton y rehogalos en una cazuela con un poco de aceite.
3. Añade el pimenton y la harina y remueve rapidamente. Vierte el jerez, deja que se evapore un poco y agrega el zumo de limon y un vaso de agua.
4. Incorpora los pulpitos y cuecelos durante 5 minutos. Salpimentalos, espolvorealos con un poco de perejilpicado y sirvelos con la salsa.

   CONSEJO: Puedes utilizar pimenton dulce o picante, pero debes mezclarlo rapidamente y añadir algo de liquido enseguida para que no se quemen.