Hamburguesas de pescado

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 450 gr de pescadilla
• 1 diente de ajo
• unas hojas de escarola
• perejil picado
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Elimina la piel y las espinas del pescado y pica la carne. Mezclala con el diente de ajo o el perejil picado y una pizca de sal y pimienta.
2. Forma 8 hamburguesas y cuécelas en una sartén caliente con un poco de aceite un par de minutos por cada lado.
3. Lava las hojas de escarola, secalas y trocéalas. Sírvelas junto con las hamburguesas y acompáñalo con unos trocitos de limón.

   CONSEJO: Pica 8 alcaparras y un trocito de cebolla y agrégalos al pescado picado antes de formar las hamburguesas. Quedaran buenísimas.