Huevos revueltos con guisantes y parmesano

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 8 huevos
• 120 gr de guisantes congelados
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de nata liquida
• aceite
• romero
• sal 
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Cuece los guisantes en agua hirviendo salada durante unos 10 minutos y escúrrelos.
2. Bate los huevos de 2 en 2 con una pizca de sal y pimienta. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite. Vierte los huevos sin dejar de remover y, cuando empiecen a cuajar, agrega la nata. Sigue removiendo, agrega el queso rallado y retira los huevos de la sartén antes de que se sequen demasiado.
3. Sirve el revuelto en los platos, acompañado de los guisantes salteados y espolvorea mas queso rallado por encima.

   CONSEJO: El secreto de esta receta es que los huevos queden muy cremosos, para ello es importante remover constantemente y cocerlos a fuego suave.