Ternera con alcachofas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 450 gr de filetes de ternera
• 4 alcachofas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Retira las hojas mas duras de las alcachofas y los tallos y cuécelas enteras en agua hirviendo salada durante 10 minutos. Escúrrelas y córtalas por la mitad.
2. Corta la carne en tiras, salpimentarla y fríela en una cazuela con aceite. Retírala y resérvala.
3. En la misma cazuela, rehoga la cebolla picada, agrega la harina y la mantequilla y dale unas vueltas. Vierte una taza de agua, sálalo, añade la carne y las alcachofas y continua la cocción, 10 minutos mas.

   CONSEJO: Si quieres que las alcachofas te queden con un bonito color verde, agrega unas gotas de zumo de limón y un poco de harina al agua de la cocción.