Patatas a la crema

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, etc )
• perejil picado
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Pela y pica el diente de ajo.
2. Calienta el aceite en una cazuela, agrega la harina y dórala durante unos minutos. Añade las patatas y rehógalas unos minutos. Vierte agua en la cazuela hasta cubrir la mitad de las patatas, agrega el diente de ajo, parte de el perejil picado y una pizca de sal. Tapa la cazuela y cuécelo unos 15 minutos a fuego suave.
3. Mientras exprime el zumo de 1/2 limón (reserva la otra mitad para decorar) y bátelo junto con el huevo y un poco de sal.
4. Retira las patatas del fuego, vierte el compuesto de huevo y limón encima y mezcladas con cuidado. Espolvoréalas con el resto del perejil picado y las hierbas aromáticas y antes de servir, decora con el limón restante.

   CONSEJO: Corta las patatas en dados y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y riégalas con la salsa.