Mejillones con patatas a la marinera

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 1 kg de mejillones
• 1/2 vaso de vino rancio
• 2 patatas medianas
• 1 vaso de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 30 gr de avellanas crudas
• 30 gr de almendras crudas
• 1 taza de caldo de pescado
• perejil picado
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Introduce las patatas sin pelar en una cazuela con agua fría y cuécela unos 2o minutos a partir del momento de la ebullición, escúrrelas, pélalas y trocéalas. Elimina las incrustaciones de los mejillones y lávalos.
2. Calienta una cazuela con aceite, dora ligeramente el ajo, las almendras y las avellanas y retíralas. En el mismo recipiente, rehoga la cebolla picada, agrega el vino, el tomate y las patatas y dales un hervor. Pica las almendras y las avellanas junto con el ajo en un mortero.
3. Añade los mejillones, el caldo de pescado, la picada anterior y sálalo. Tápalo y cuécelo unos 8 minutos, removiéndolo un par de veces durante la cocción.
4. Antes de servir los mejillones, espolvoréalos con el perejil picado.

  CONSEJO: Pela las patatas crudas y trocéalas, añádelas al guiso al final del paso 2 con un poco de caldo y cuécelas 10 minutos antes de añadir los mejillones.