Huevos revueltos con calabacines y guisantes

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 8 huevos
• 1 calabacin mediano
• 100 gr de guisantes congelados
• 2 cucharadas de mantequilla
• unas hojas de romero
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Cuece los guisantes en agua hirviendo salada durante 8 minutos, escúrrelos y resérvalos.
2. Despunta el calabacin, lávalo y córtalo en daditos pica el romero. Calienta una sartén con aceite y saltea los dados de calabacin junto con el romero y los guisantes durante unos 3 minutos. Retíralos.
3. Bate los huevos, sálalos, viertelo en una sartén caliente untada con un poco de mantequilla, agrega las verduras y mezclado hasta que los huevos queden cuajados, pero no secos. Salpimentarlos.

   CONSEJO: Si quieres que los huevos te queden mas cremosos, agrega un par de cucharadas de queso rallado mezcladas con dos cucharadas de nata.