Cordero con patatas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 450 gr de cordero troceado
• 2 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 4 rebanadas de pan
• 1 clavo de olor
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cominos
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Calienta una cazuela con aceite, fríe el pan, retíralo y resérvalo. En el mismo recipiente, rehoga la carne hasta que este dorada.
2. Añade la harina y el pimentón y mezclado. Incorpora las patatas peladas y troceadas y cúbrelo con agua. Tapa la cazuela y deja cocer durante 10 minutos.
3. Machaca el pan con el ajo, el comino, el clavo, la sal, un poco de pimienta y de aceite en el mortero, viertelo en la cazuela y déjalo cocer unos 15 minutos mas.
4. Antes, de servir el cordero con patatas, déjalo reposar durante 5 minutos.

   CONSEJO: Con las sobras de esta receta puedes preparar una riquísima terrina. Bate 4 huevos, mezclamos con la carne y las patatas picadas y hornéalas al baño maría.