Coliflor con crema de azafrán

 

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 1/2 coliflor
• 2 patatas medianas

   Para la salsa de azafrán:

• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla
• unas hebras de azafrán
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Limpia la coliflor y separarla en ramitos. Pela y trocea las patatas. Cuece ambas verduras en una vaporera hasta que estén tiernas, unos 15 - 20 minutos.
2. Mientras prepara, la salsa, para ello, derrite la mantequilla en una cazuela, agrega la harina y tuestala ligeramente. Vierte el caldo y el azafrán y espera a que espese. Rectifica de sal.
3. Sirve la coliflor y las patatas en platos o en una fuente y riégalas con la salsa de azafrán.

   CONSEJO: Para que la salsa quede mas rica y cremosa, agrega dos cucharadas de queso rallado o en lonchas  a la salsa.