Chuletas de cerdo a la riojana

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 450 gr de chuletas de cerdo
• 3 pimientos rojos
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Unta los pimientos rojos con aceite y asarlos en una parrilla hasta que estén tiernos. Pélalos y córtalos en tiras.
2. Coloca las chuletas en la misma parrilla y asarlas por los dos lados.
3. Cuando las retires del fuego, salpimentarlas y riégalas con un chorrito de aceite.
4. Sirve las chuletas de cerdo, acompañadas de las tiras de pimientos asados.

   CONSEJO: Puedes sustituir los pimientos rojos, por pimientos del piquillo y asarlos igualmente en la parrilla o en el horno.