Canelones de pollo

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 12 placas para canelón
• 1/2 pollo cocido
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de tomate triturado
• aceite
• sal
• pimienta

  Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 400 ml de leche
• nuez moscada

  PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Cuece las placas para canelón en abundante agua hirviendo salada, retíralos y déjalos escurrir sobre un paño limpio. Pica el pollo.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo previamente picados. Añade el pollo y rehógalo también. Vierte el tomate triturado y cuécelo durante 10 minutos. Rectifica de sal y pimienta.
3. Derrite la mantequilla en un cazo, agrega la harina, dórala y vierte la leche. Cuécelo durante 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando y sazónalo con nuez moscada y sal.
4. Rellena las placas de canelón con la mezcla de pollo, colócalos en una fuente refractaria, riégalos con la salsa bechamel y cuécelos 10 minutos en el horno o hasta que la superficie este dorada.

  CONSEJO: También puedes mezclar el pollo con un poco de bechamel y regar los canelones con dos tazas de tomate triturado previamente sofrito.