Calabacines al queso

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 2 calabacines grandes
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 vaso de nata liquida
• perejil picado
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Lava los calabacines, despuntarlos y córtalos en rodajas. Cuécelos durante 3 minutos en una olla con abundante agua hirviendo salada y escúrrelos. Refréscalos en agua fría y escúrrelos de nuevo.
2. Para preparar la salsa de queso, derrite la mantequilla en un cazo, agrega la nata, el queso  rallado, el perejil picado, sal y pimienta y cuécelo a fuego bajo, sin que hierva, hasta que el queso se haya fundido.
3. Distribuye los calabacines en los platos, báñalos con la  salsa y sírvelos.

  CONSEJO: Los calabacines combinan también con los quesos suaves como con los fuertes, así que, utiliza el que prefieras o aprovecha algún resto que te quede.