Aros de calamar con verduras salteadas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 700 gr de calamares frescos cortados en aros
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 150 gr de judías verdes
• 1/4 de col
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• aceite
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla, el pimiento rojo y la col en tiras. Limpia y trocea las judías. Pela y pica el diente de ajo. Cuece las judías en agua hirviendo salada durante 10 minutos. Escúrrelas y sírvelas.
2. Calienta una sartén de paredes altas o un wok con aceite, saltea los calamares hasta que adquieran un ligero color dorado y retíralos.
3. Agrega un poco mas de aceite a la sartén y dora ligeramente el ajo, añade el pimiento rojo la col y la cebolla y saltéalos unos minutos. Vierte el vino blanco, incorpora las judías y los calamares y espera a que el liquido se consuma casi por completo.
4. Añade la salsa de soja, deja que tome sabor todo junto un par de minutos y retira del fuego.

   CONSEJO: Transforma esta receta en un apetitoso plato único agregando unos fideos de arroz.