Tarta de arroz

   INGREDIENTES - Para 4 personas

   Para la base de la tarta:

• 200 gr de galletas maría
• 145 gr de mantequilla
• la ralladura de la piel de una naranja.

   Para el relleno:

• 325 gr de arroz en grano redondo
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 l. de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar glas

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Para preparar la base de la tarta, tritura las galletas maría, mezclaras con la mantequilla previamente derretida y la cascara de naranja y forra con la masa un molde para tartas. Cuece en el horno durante 10 minutos.
2. Para preparar el relleno, derrite la mantequilla en un cazo, agrega el arroz y el azúcar y dale unas vueltas.
3. Vierte la leche poco a poco y cuece el arroz unos 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco antes de incorporarle los dos huevos batidos.
4. Rellena la base de la tarta con el arroz, espolvorea la superficie con azúcar glas y cuece en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

   CONSEJO: Puedes aromatizar el arroz con vainilla, canela e incluso ralladura de limón y de naranja.