Fideos de arroz con verduritas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 250 gr de fideos de arroz
• 1/2 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• sal
• aceite

   PREPARACIÓN:

1. Pela y corta en tiritas la zanahoria, la cebolla y el ajo. Despunta un calabacín y limpia el pimiento rojo, córtalos también en tiritas.
2. Calienta un poco de aceite en una sarten de paredes altas o en un wok, saltea la cebolla durante 2 minutos y agrega la zanahoria y el pimiento. Cuando hayan transcurrido 5 minutos, incorpora el calabacin y el ajo y saltealo todo duranten 2 minutos mas. Vierte la salsa de soja y deja que las verduras  tomen sabor durante unos instantes. Retira del fuego y reservalo.
3. Cuece los fideos de arroz durante 4 minutos en una cacerola con agua hirviendo salada o sigue las instrucciones del fabricante.
4. Mezcla los fideos escurridos con las verduras salteadas, espolvoréalo con el sésamo y sírvelo enseguida.

   CONSEJO: Esta receta queda perfecta con tiritas o daditos de carne de cerdo, de ternera o pollo. Si prefieres pescado, utiliza salmón o colitas de gambas.