Crèpes de manzana y mermelada de naranja

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 125 gr de harina
• 15 gr de azúcar glas
• 2 huevos
• 450 ml de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 manzanas golden
• 6 cucharadas de mermelada
• 2 cucharadas de azúcar glas
• un pellizco de sal

   PREPARACIÓN:

1. Prepara los crèpes. Mezcla la harina en un cuenco con el azúcar, los huevos batidos y una pizca de sal. Vierte la leche y sigue mezclandolo hasta obtener una masa fina. Déjala reposar durante 30 minutos.
2. Pela las manzanas, descorazonadas, córtalas en trocitos y cuécelas en  un cazo con dos cucharadas de mantequilla y medio vasito de agua hasta que estén tiernas. Retíralas del fuego y resérvalas.
3. Para preparar las crèpes, calienta otra sarten, úntala con mantequilla, vierte un poco de masa y mueve la sarten para distribuirla sobre toda la superficie. Cuece la crèpes por un lado, dale la vuelta y cuécela por el otro.
4. Extiende un podo de mermelada sobre la crèpes, rellenarlas con un poco de manzana y ciérralas. Antes de servir espolvoréalas con un poco de azúcar glas.

   CONSEJO: También puedes triturar la manzana para obtener una compota y rellena con ella los crèpes.