Crema ligera de verduras

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 puerro
• 1 vaso de tomate triturado
• 1/3 de lechuga iceberg
• 5 tazas de caldo de pollo
• aceite
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados. Pica el puerro y corta la lechuga en tiras.
2. Calienta un poco de aceite en una cazuela, agrega 3/4 partes de la lechuga y el puerro y rehógalos 3 minutos.
3. Añade las patatas, las zanahorias, el caldo y el tomate y cuecelo durante 15 minutos. Tritúralo con la batidora, pásalo por el chino y salpimentarlo.
4. Sirve la crema de verduras, decorada con las tiritas de lechuga reservada.

  CONSEJO: Agrega a cada plato un huevo escalfado y convierte la crema en una opción original para servir a tus invitados.