Berenjenas a las finas hierbas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 berenjenas medianas
• 1/2 cebolla
• 4 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 vaso de nata liquida
• romero
• tomillo
• salvia
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y retírales parte de la pulpa.
2. Calienta una sarten con mantequilla y dora la cebolla picada junto con la pulpa de la berenjena. Agrega las hierbas picadas, la nata y una pizca de sal y pimienta y cuecelo a fuego bajo hasta que haya espesado un poco.
3. Rellena las berenjenas con la mezcla anterior, espolvoréalas con el queso rallado por encima y hornéalas hasta que estén tiernas y la superficie se haya dorado.
4. Sirve las berenjenas a la finas hierbas recién salidas del horno.

   CONSEJO: Si tienes algún resto de carne de cerdo o ternera picada, puedes agregarlo al sofrito, las berenjenas quedaran buenísimas.