Patatas y guisantes estofadas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 patatas medianas
• 150 gr de guisantes congelados
• 1 cebolla pequeña
• 1 copita de vino blanco
• 1 vaso de tomate triturado
• aceite
• unas hojas de menta
• sal
• pimentón

   PREPARACIÓN:

1. Pela y corta las patatas en dados. Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite 5 minutos.
2. Agrega el tomate triturado, las patatas y las hojas de menta cortadas con tijera. Añade el pimentón, remueve y vierte enseguida el vino y un poco de agua.
3. Tapa la cazuela y cuece durante unos 15 minutos. Agrega los guisantes, sala y prosigue la cocción unos 10 minutos mas. Rectifica de sal y sírvelo.

   CONSEJO: Añade costillas de cerdo troceadas, dados de carne de ternera o pollo y sírvelo como plato único.