Patatas estofadas con jamón

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de tomate triturado
• 120 gr de jamón serrano
• 1 hoja de laurel
• perejil picado
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Pica la cebolla y el ajo. Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo unos minutos. Agrega el tomate triturado, salpimentar y cuécelo a fuego suave durante 15 minutos.
2. Pela y corta las patatas en rodajas. Incorpóralas al sofrito, añade el laurel y el jamón cortado en daditos y cúbrelo con agua. Cuece las patatas durante 10 - 15 minutos o hasta que estén tiernas. Rectifica de sal y pimienta.
3. Sirve las patatas estofadas con mucha salsa y  el perejil espolvoreado por encima.

   CONSEJO: Al igual que todos los guisos, estas patatas están riquísimas al día siguiente,ya se han impregnado de todo el sabor del resto de los ingredientes.