Filetes de pescado empanados

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 450 gr de filetes de merluza congelados
• 1 huevo
• 4 cucharadas de harina
• 80 gr de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 patatas medianas
• aceite para freír
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Cuece las patatas con la piel durante 20 minutos, a partir del momento de la ebullición de agua.
2. Bate el huevo con una pizca de sal y dispón la harina y el pan rallado cada uno en un plato.
3. Pasa los filetes de pescado, previamente descongelados y secados con papel absorbente de cocina, por la harina sacudiendo la sobrante, después, pásalos por el huevo batido y por el pan rallado.
4. Calienta una sarten con aceite y la mantequilla y fríe en ella los filetes de pescado hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Sirve los filetes de pescado acompañados por las patatas cortadas en cuartos.

   CONSEJO: Condimenta las patatas con una pizca de pimentón picante y un chorrito de aceite. Estarán riquísimas.