Caballa con cuscús

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 500 gr de caballa
• 150 gr de cuscús
• unas hojas de lechuga
• aceite
• perejil picado
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Coloca el cuscús en un bol y vierte por encima un vaso de agua hirviendo con un poco de aceite y sal. Dejarlo reposar unos minutos y separa los granos con un tenedor. Añade el perejil picado y mezclar.
2. Salpimienta las caballas, úntalas con aceite y asarlas en una parrilla o plancha unos 5 minutos por cada lado. Una vez cocidas, retíralas.
3. Sirve el cuscús con las caballas, colocadas sobre las hojas de lechuga.

   CONSEJO: Para darle un toque especial al cuscús, puedes agregarles almendras picadas y unas cuantas uvas pasas.