Crema de espinacas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 400 gr de espinacas congeladas
• 2 patatas medianas 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 400 ml de leche
• 400 ml de caldo de verduras
• 2 quesitos de lonchas
• nuez moscada
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Pon las patatas sin pelar en un cazo con agua y cuécelas durante 30 minutos a partir del momento de la ebullición. Una vez cocidas, pélalas y resérvalas.
2. Cuece las espinacas en otro cazo con un dedo de agua durante 5 minutos. Escurres.
3. Tritura las espinacas, las patatas troceadas, la leche, el caldo y el queso con la batidora.
4. Vierte la crema en una cazuela y déjala cocer durante unos 5 minutos. Condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada y sírvela.

   CONSEJO: Si tienes pan del día anterior, córtalo en daditos y fríelos o tuestalos  en el horno. Sírvelas, junto con la crema de espinacas.