Cazuelita de huevo y salmon ahumado

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 120 gr de salmon ahumado
• 4 huevos
• 200 gr de espinacas congelada
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 170º. Descongela las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de agua, escúrrelas bien y agrégales la mantequilla y una poca de sal.
2. Separa las claras de las yemas. Bate la primeras ligeramente con un poco de sal y pimienta, y mezclala con las espinacas y el salmon previamente cortado en tiras.
3. Distribuye las espinacas con clara en 4 cazuelitas refractarias y hornéalas unos 15 minutos.
4. Coloca una yema de huevo en cada cazuelita y hornéalas 5 minutos mas o hasta que el huevo adquiera el punto que a ti te guste.

   CONSEJO: Si quieres que las espinacas te queden mas cremosas, añade un poco de nata o de salsa bechamel.