Ensalada de endibias y naranja

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 2 endibias
• 2 naranjas
• 1 zanahoria
• 80 gr de queso de cabra
• unas gotas de zumo de limón
• aceite
• sal

   PREPARACIÓN:

1. Pela las naranjas, separarlas en gajos y córtalas en daditos. Pela la zanahoria y rallarla.
2. Lava las endibias, separa las hojas y distribuyelas en los platos. Coloca en su interior los gajos de naranja y la zanahoria rallada.
3. Corta el queso en dados y espárcelos sobre la ensalada. Bate el zumo de limón con el aceite y una pizca de sal y condimenta la ensalada con el aliño.

   CONSEJO: Las frutas aportan texturas y sabores contrastados a las ensaladas. Atrévete a prepararlas con kiwi, cerezas o frutos rojos como frambuesas o fresas.