Champiñones rellenos

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 250 gr de champiñones
• 100 gr de carne de cerdo picada
• 1/4 de cebolla
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 trocito de pimiento rojo
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 220º. Retira los tallos de los champiñones y pícalos finamente junto con la cebolla y el pimiento y sofríelos en una sartén con aceite. Añadir la carne y saltéala unos minutos hasta que este cocida.
2. Coloca la preparación en un cuenco, añade el queso rallado, sal, pimienta y la yema de huevo y mezclarlo.
3. Rellena los champiñones con el compuesto anterior, Distribuyelos en una fuente para horno previamente engrasada con aceite y verter el vino en ella.
4. Cuece los champiñones en el horno durante 15 - 20 minutos y sírvelos.

   CONSEJO: Rellena los champiñones con verduras picadas finas y sírvelos como aperitivo o como acompañamiento para carnes y pescados.