Huevos a la cazuela con verduras

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 4 huevos
• 200 gr de ensaladilla rusa congelada
• 1 vasito de tomate triturado
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º. Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Salada, agrega las verduras congeladas y cuécelas durante 5 minutos. Escúrrelas
2. Reparte las verduras en cuatro cazuelitas refractarias, pon un cazo de tomate triturado encima y hornéalas durante 5 minutos.
3. Retíralas del horno, casca un huevo sobre cada una, salpimentarlo y continua la cocción en el horno hasta que el huevo este cuajado al punto deseado.
4. Sirve los huevos con las verduras recién salidos del horno.

   CONSEJO: Si no quieres que los huevos se pasen de cocción y queden resecos, cúbrelos con papel de aluminio mientras los horneas.