Asado de cerdo con patatas

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 600 gr de pierna de cerdo
• 4 patatas grandes
• 1/2 vasito de jerez
• 1/2 limón
• perejil picado
• aceite
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200ºC, En un bol, mezcla el zumo de 1/2 limón con el jerez, sal y pimienta. Añade la carne cortada en dados grandes y déjala macerar 10 minutos.
2. Pela las patatas, córtalas en rodajas de tamaño regular, colócalas en una fuente refractaria previamente engrasada con un poco de aceite y salpimentarlas.
3. Pon la carne en una fuente diferente a la de las patatas y hornéalo junto durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la carne de ve en cuando.
4. Sirve los dados de cerdo acompañados de las patatas y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

   CONSEJO: Puedes también hornear la carne en un trozo grande y córtala, en lonchas una vez asada.