Mejillones con tomate e hinojo

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 1 kg y 1/4 de mejillones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 bulbo de hinojo
• 1/2 vasito de vino blanco 
• 200 ml de tomate triturado
• 2 cucharadas de anís
• aceite
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Limpia los mejillones y retírales las barbas. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo y corta el hinojo en tiras.
2. Calienta una cazuela, agrega un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo. Añade el hinojo, los mejillones, el tomate triturado, el vino blanco y el anís salpimentarlo.
3. Cuece los mejillones, unos 5 minutos o hasta que estén todos abiertos. Si ves que alguno no se abre en un tiempo razonable, desecharlo. Sirve los mejillones con abundante salsa.

  CONSEJO: La salsa de esta receta combina bien con cualquier otro molusco. Pruebalo con chirlas o almejas, esta riquísima.