Pescado al horno con patatas y beicon

  

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 500 gr de dorada en filetes
• 450 gr de patatas
• 6 lonchas de beicon
• 12 aceitunas rellenas
• 1/2 limón
• rúcula
• romero
• aceite
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Recalienta el horno a 200ºC. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una bandeja o fuente para horno. Riégalas con aceite, salpimentarlas, agrega el romero, tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea las patatas durante 15 minutos.
2. Retira el aluminio de la bandeja y hornea las patatas durante 5 minutos más.
3. Transcurrido este tiempo, añade las aceitunas y los filetes de dorada, previamente salpimentados y untados con aceite, y hornéalos unos 10 minutos.
4. Dora el beicon en una sartén sin condimento y pícalo. Aliña la rúcula con el zumo de limón.
5. Sirve el pescado al horno sobre las patatas y coloca encima el beicon y la rúcula.

  CONSEJO: Si quieres preparar la receta con las doradas enteras, el tiempo de cocción debe ser entre 20 - 30 minutos, dependiendo del tamaño de los pescados.