Filetes al vino tinto

  

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 480 gr de filetes de ternera
• 400 gr de patatitas
• aceite

  Para la salsa de vino tinto:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de harina
• 2 tazas de vino tinto
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Vierte el vino en un cazo y reducelo a 1/3. Pon las patatitas sin pelar en una cazuela con agua fría, lleva a ebullición y cuécelas durante unos 15 minutos. Pincha las patatas para comprobar la cocción. Pélalas y resérvalas.
2. Derrite la mantequilla en una sartén, tuesta ligeramente la harina, vierte el vino y déjalo cocer hasta que espese. condimenta la salsa con una pizca de sal y pimienta.
3. Salpimentar los filetes de ternera, dóralos en una sarten con un poco de aceite y retíralos. Dora las patatas en la misma sartén.
4. Sirve los filetes en cuatro platos, acompáñalos de las patatitas y báñalos con la salsa de vino tinto.

  CONSEJO: Puedes acompañar la carne con puré de patatas, pasta salteada en mantequilla, verduras al vapor o arroz hervido.