Dados de salmón al sésamo

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 400 gr de salmon fresco
• 350 gr de judías verde
• 1 clara de huevo
• 5 cucharadas de semillas de sésamo
• aceite
• salsa de soja
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Limpia las judías, córtalas por la mitad a lo largo y cuécelas en agua hirviendo salada unos 12 minutos, retíralas, escúrrelas y resérvalas.
2. Corta el salmón en dados de unos 4 -5 cmts y sazónalos con sal y pimienta.
3. Bate la clara y pasa por ella los trozos de salmón. Escúrrelos y rebózalos con las semillas de sésamo.
4. Calienta una sarten sin aceite y dora ligeramente los dados de salmón por todos lados.
5. Sirve el salmón acompañado de las judías condimentadas con la salsa de soja y un poco de aceite.

   CONSEJO: Procura que la sarten donde cuezas el salmón no este demasiado caliente, de lo contrario, el sésamo se quemara.