Ensalada de remolacha con patatas y guisantes

  

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 2 remolachas cocidas
• 2 patatas medianas
• 150 gr de guisantes congelados
• 1/2 cebolla morada
• 6 cucharadas de mayonesa
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas al vapor unos 25 minutos. Cuece los guisantes en agua hirviendo salada durante 8 minutos y escúrrelos.
2. Pica de la cebolla finamente y mezclara con la mayonesa. Sal y pimienta.
3. Corta las remolachas en rodajas y por la mitad y mezclaras con la salsa.
4. Sirve las patatas acompañadas de la remolacha y distribuye los guisantes por encima.

  CONSEJO: Si encuentras remolachas crudas, hiervelas en agua durante 30 minutos. Una vez cocidas pélalas y córtalas.