Empanadillas de pollo

  

  INGREDIENTES - Para 4 personas

• 16 obleas para empanadillas
• 1/4 de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 huevo duro
• 8 cucharadas de tomate triturado
• aceite
• aceite para freir
• sal
• pimienta

   PREPARACIÓN:

1. Deshuesa el pollo.Pela la cebolla y el huevo cocido y pícalos por separado.
2. Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite. Retíralo y rehoga la cebolla en la misma sartén.
3. Pica el pollo y colócalo de nuevo en la sarten. Agrega el tomate triturado, salpimentarlo y cuecelo durante unos 10 minutos. Retíralo del fuego,agrega el huevo picado y déjalo enfriar un poco.
4. Rellena las obleas con la preparación anterior. Ciérralas presionando los bordes con un tenedor y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina. Sirve las empanadillas recién hechas.

  CONSEJO: Preparar las empanadillas con cualquier resto de pollo y congelaras sin freír. En el momento de usarlas, sumergelas en aceite caliente sin descongelar.