Estofado de cerdo con patatas

  

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 500 gr de chuletas de cerdo
• 4 patatas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimenton
• perejil picado
• aceite
• sal 
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Corta las chuletas en trozos. Pela y trocea las patatas y filetea el diente de ajo.
2. En una cazuela con aceite, rehoga la carne previamente salpimentada, agrega las patatas y el laurel. Cubrelo con agua, salalo y cuecelo unos 20 minutos.
3. Mientras, dora el ajo fileteado en otra sarten, con aceite y retíralo del fuego, agrega el pimentón y el perejil picado y remuevelo bien.
4. Vierte el sofrito en la cazuela y continua la cocción un par de minutos mas. Sirve el estofado de cerdo y patatas con el caldo de la cocción.

 CONSEJO: Esta receta también queda muy bien si sustituyes las chuletas de cerdo por costillas troceadas.