Macarrones con salsa de zanahorias

  
   INGREDIENTES- Para 4 personas

• 350 gr. de macarrones

  Para la salsa de zanahoria:

• 2 zanahorias grandes
• 1 vaso de nata liquida
• 8 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Pela las zanahorias, cortáis en rodajas y cuécelas en agua hirviendo salada durante 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.
2. Mezcla el puré de zanahorias con el queso, la nata y una pizca de sal y pimienta. Colócalo en un cazo y caliéntalo, sin que llegue a hervir.
3. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que este al dente, escúrrela y mézclala con la salsa de zanahoria.
4. Sirve los macarrones en los platos y espolvoréalos co un poco de pimentón.

  CONSEJO: Si mezclas unos dados de pollo a la plancha con los macarrones, obtendrás un fabuloso y nutritivo plato único.