Espinacas con jamón

  

   INGREDIENTES – Para 4 personas

• 500 ge de espinacas congeladas
• 2 patatas medianas
• 80 gr. de jamón serrano
• 1 huevo duro
• Aceite
• Sal
• Pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Cuece las patatas con la piel unos 20 minutos. Comprueba el punto de cocción pinchándolas con un palillo. Pélalas y córtalas en rodajas. Pica el huevo duro.
2. Pica el jamón, rehogado en una sartén con un poco de aceite y retíralo. Saltea las espinacas en esa misma sartén sálalas y mézclalas con el jamón.
3. Coloca unas rodajas de patatas en cada plato y condiméntalas con aceite, sal y pimienta. Dispón las espinacas con jamón en el centro y distribuye el huevo duro picado por encima.

  CONSEJO: Para darle un toque más crujiente a la receta, puedes freír las patatas después de cocerlas.