- 200 gr.
de arroz de grano redondo
- ½ cebolla
- ½
pimiento rojo
- 80 gr. de
judías blancas cocidas
- 80 gr. de
garbanzos cocidos
- 120 gr.
de salchichas
- Perejil
picado
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN:
- Calienta
una cazuela con aceite y rehoga la cebolla y el pimiento picados. Agrega
el arroz y dale unas vueltas.
- Vierte
700 ml de agua hirviendo, añade las legumbres, sálalo y cuécelo durante 10
minutos.
- Agrega
las salchichas cortadas en rodajas y prosigue la cocción unos 12 minutos
más.
- Sirve el
arroz con legumbres y salchichas espolvoreado con un poco de perejil
picado por encima.
CONSEJO:
El arroz quedara buenísimo si lo prepararas con el caldo de cocción de algunas
de las legumbres.
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