Ensalada de peras, queso y nueces

    
   INGREDIENTES – Para 4 personas

• 4 peras
• 50 gr. de queso azul
• 6 nueces peladas

  Para la vinagreta:

• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• ½ cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de miel
• Perejil picado
• Sal

  PREPARACIÓN:

1. Prepara la vinagreta, para ello, vierte todos los ingredientes en un bol y bátelos con un batidor de varillas o un tenedor. Resérvalas.
2. Desmenuza el queso azul y pica ligeramente las nueces. Lava las peras, descorazónalas y córtalas en gajos o en rodajas.
3. Para montar la ensalada, coloca los gajos de pera superpuestos en círculo, distribuye el queso y las nueces encima y riégalo todo con la vinagreta.

     CONSEJO: Los quesos fuertes como los azules o los manchegos curados, combinan con la pera, en cambio, los quesos frescos y más suaves casan mejor con la manzana.