Tomates a la plancha con mozzarella

    
    
   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 6 tomates pera
• 180 gr de queso mozzarella en rodajas
• 8 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre balsámico.
• unas hojas de albahaca
• sal
• pimienta

    PREPARACIÓN:

1. Lava los tomates y cortarlos por la mitad a lo largo. Lava y seca las hojas de albahaca. En un bol, bate el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta y reserva.
2. Calienta una sartén y asa los tomates a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.
3. Distribuye los tomates en los platos, coloca las rodajas de queso sobre estos, salpimentaras y riegalo todo con la vinagreta. Antes de servir, decora con la albahaca.

   CONSEJO: Los tomates cocidos al horno quedan muy ricos. Para prepararlos, cortarlos igual y horneamos durante 2 horas a 120ºC.