Sopa de acelgas y judias blancas

  
   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 1 manojo de acelgas 
• 200 gr. de judías blancas cocidas 
• 1 patata grande 
• 1 cebolla pequeña 
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharada de pimentón 
• caldo de ave 
• aceite 
• sal 

  PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, sofreiréis en una cazuela con un poco de aceite.
2. Agrega la patata cortada en dados, vierte el caldo y la hoja de laurel y cuécelo 10 minutos.
3. Añade las acelgas limpias y picadas y cueces durante unos 5 minutos.
4. Incorpora las judías blancas, continúa la cocción durante 5 minutos más y rectifica de sal.
5. Sirve la sopa en platos hondos y espolvoreara con un poco de pimentón.

   CONSEJO: Si prefieres una sopa con más sabor, añade algún trozo de chorizo o de jamón serrano.