Sopa cremosa de zanahorias y judias blancas

  
   INGREDIENTES - Para 4 personas 

• 450 gr. de zanahorias 
• 250 gr. de judías blancas cocidas 
• 1 cebolla - 250 gr. de patatas 
• 1 diente de ajo 
• 1 vaso de leche 
• aceite 
• sal 
• pimentón 

     PREPARACIÓN:

1. Pela y trocea las zanahorias, la cebolla, las patatas y el diente de ajo.
2. Calienta un poco de aceite en una cacerola y rehoga la cebolla durante 3 minutos, agrega las patatas y las zanahorias y rehogamos unos minutos.
3. Añade el ajo y las judías a la cazuela, vierte cuatro vasos de agua y cuécelo 15 minutos tapados. Salarlo.
4. Incorpora la leche y tritúralo todo hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa. Sirve en los platos, espolvoreada con un poco de pimentón y añade un chorrillo de aceite.

   CONSEJO: Enriquece esta sopa utilizando caldo de verduras, pollo o carne en lugar de agua.