Macarrones con aceitunas y tomate

  

   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 320 gr de macarrones
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 bote de tomates enteros pelados
• 16 aceitunas verdes sin hueso
• 16 aceitunas negras sin hueso
• orégano
• aceite
• sal
• pimienta

  PREPARACIÓN:

1. Para preparar la salsa, pica la cebolla, el ajo y los tomates. Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la cebolla el ajo durante 10 minutos a fuego suave.
2. Agrega el tomate y cuécelo durante 10 minutos. Añade las aceitunas cortadas en rodajas, sal y pimienta y continúa la cocción 10 minutos más.
3. Cuece los macarrones en agua hirviendo salada hasta que estén al dente y escurres.
4. Condimenta los macarrones con la salsa, espolvorea el orégano, mézclalo y sirve enseguida.

   CONSEJO: Prepara un poco mas de salsa, verterla en un tarro de cristal, cubre la superficie con aceite, cierra el bote y guardarlo en el frigorífico. Se conservara 4 días.