Judías blancas al horno estilo Boston

      
   INGREDIENTES – Para 4 personas

• 450 gr. De judías blancas cocidas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 400 gr. De tomate triturado
• 100 gr. De beicon
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• Perejil picado
• Sal

      PREPARACIÓN:

1. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el beicon en tiritas.
2. Enjuaga las judías, escúrrelas y colócalas en una cazuela. Añade el tomate, el azúcar, la miel, la mostaza y el beicon. Cuécelo tapado y a fuego suave durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando y agregando agua si fuera necesario.
3. Antes de servir las judías, espolvoréalas con el perejil picado por encima.

    CONSEJO: Si te gusta más el sabor de los garbanzos, utilízalos para preparar este plato tan apetitoso y nutritivo.