Gelatina de yogur con puré de nectarina

      
   INGREDIENTES – Para 4 personas

• 250 gr. de yogur natural
• 2 hojas (4 gr.) de gelatina
• 2 nectarinas
• 100 gr. de azúcar

      PREPARACIÓN:

1. Calienta ½ litro de agua en un cazo, añade el azúcar y cuando llegue a ebullición, agrega las nectarinas cortadas en gajos. Cuécelas durante unos 10 minutos, retira el cazo del fuego y deja enfriar las nectarinas dentro del jarabe.
2. Remoja las hojas de gelatina en agua fría y escúrrelas, disuélvelas en un poco de jarabe caliente de la cocción anterior y mézclalo con el yogur.
3. Tritura la mitad de las nectarinas, distribuye el puré en 4 copas o vasos y cúbrelo con el yogur, déjalo en el frigorífico como mínimo durante 3 horas.
4. Vierte un poco de jarabe en cada copa y decóralas con los gajos de nectarina restantes.

      CONSEJO: Puedes enriquecer el yogur con un poco de Brie o de queso fresco para untar y la gelatina de yogur tendrá más textura y sabor.