Champiñones a la segoviana

   

   INGREDIENTES –Para 4 personas

• 700 gr. de champiñones
• 700 gr. de tocino entreverado o beicon
• 1 diente de ajo
• ¼ de vaso de vino blanco
• Romero
• Aceite
• Sal

  PREPARACIÓN:

1. limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Pica el tocino y el diente de ajo.
2. Rehoga el tocino en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agrega el ajo y las hojitas de romero.
3. Añade los champiñones y el vino y cuécelo unos 5 minutos a fuego vivo y removiendo de vez en cuando. Una vez acabada la cocción, sazónalo con sal. Sirve los champiñones en platos o cazuelitas.

   CONSEJO::Si no tienes tocino entreverado o beicon, puedes sustituirlo por jamón serrano cortado en daditos.