Sepia con patatas y guisantes

    
   INGREDIENTES - Para 4 personas

• 600 gr de sepia
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 150 gr de guisantes congelados
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 vasos de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• aceite
• pimienta
• pimentón
• sal

    PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla en tiras y rehogas en una cazuela con aceite. Añade la sepia troceada y el laurel y rehogamos unos minutos.
2. Agrega el pimentón, remueve y vierte el vino y el caldo de pescado. Tapa la cazuela y dejarlo cocer unos 20 minutos.
3. Añade las patatas peladas y troceadas, salpimenta el guiso y continua la cocción 15 minutos mas, incorpora los guisantes y cueces unos 8 minutos. Rectifica de sal y sirve inmediatamente.

   CONSEJO: Cuando agregues las patatas, la sepia debe estar casi cocida, así que pincharla con un tenedor para comprobar que este en su punto.